豆類　｜子供の便秘食品辞典

子供の便秘に効く豆類と豆類を使った簡単レシピ

豆類は子供の便秘にも大人の便秘にも効果的な食材です。
便秘に効く食物繊維を豊富に含むだけでなくカロリーも低くてダイエットにもオススメ！

大豆
小豆
豆腐
納豆など

	大豆
効能	便秘、高脂血症、高血圧、痴ほう症、動脈硬化　など
効能	タンパク質豊富でお肉より脂質が少ない為動脈硬化に効果的です。サポニンはビタミンEと共に酸化を防ぐため高脂血症の予防に役立ちます。レシチンは血管の中性脂肪、コレステロールを除去するのに役立つため、高血圧などの予防にとても役立ちます。また学習能力を高めます。オリゴ糖が含まれているので腸内で善玉菌のエサとなり便秘解消に役立ちます。
調理のコツ	◆サラダにしても美味しい ◆手羽先と共に中国風に煮ても美味しい
レシピその1 噛む力アップ	◆材料水煮缶の大豆大さじ2、小麦粉大さじ2、生しいたけ1個、青海苔粉、醤油少々、油適量 ◆作り方大豆と1センチ角に切ったシイタケを混ぜ合わせます。冷水、小麦粉、青海苔粉、醤油を混ぜたものに切った材料を混ぜ合わせ、丸くなるよう180度の油で揚げれば完成！
レシピその2 ポークビーンズ	◆材料水煮缶の大豆大さじ3～4、トマト1/4個、市販のミートソース大さじ1～2 ◆作り方皮と種を取ったトマトを軽く潰して鍋で他の材料と混ぜてよく煮込めば完成！
レシピその3 サラダ	◆材料乾燥した大豆1/2カップ、人参1/3本、キュウリ1/2本、冷凍のホールコーン40g、ゆで卵2個、プリーツレタス調味料・・・プレーンヨーグルト大さじ5、マヨネーズ大さじ1と1/3、塩小さじ1強 ◆作り方水洗いした大豆を豆に対し4倍の量の水に一晩浸してもどします。その汁ごと加熱しひと煮立ちさせたら弱火にしアクを取りながら大豆が軟らかくなるまで焼く30分程、茹で汁から大豆が出ないよう水を足しながら煮ます。人参を8mm角に切り湯通ししたら、8mm角にゆで卵とキュウリを切り、コーンは解凍し水を切っておきます。調味料とレタス以外の全ての材料を混ぜお皿にレタスと一緒に盛り付ければ完成！

	小豆
効能	便秘、むくみ、夏バテ、疲労、高脂血症、高血圧　など
効能	ビタミンB1は玄米と同じくらいの含有量があるため筋肉痛や疲労回復などに効果的です。食物繊維が豊富に含まれることから便秘解消に役立ちます。サポニンにより中性脂肪やコレステロールを低下させ高血圧などの予防に役立つほか、優れた利尿作用もあることから、むくみに効果的です。
調理のコツ	◆600ccの水で30gの小豆を煮たものを1日かけて飲むと、むくみに効果的 ◆小豆の粉と大根おろしの汁を練り張ると化膿箇所が膿が出やすくなる ◆ビタミンの減少を考慮すると、お汁粉などより、おかゆや赤飯がオススメ ◆お米と摂取するとアミノ酸バランスを整えられる
レシピその1 お粥	◆材料小豆1/2カップ、米2カップ、サラダ油少々、玉ねぎ1/2、粉チーズ1/2カップ、塩と胡椒少々、スライスしたレモンと大葉適量 ◆作り方調理30分前に米をといでザルで水切りしておきます。ひたひたの水で小豆を煮て沸騰したら茹で汁を捨てて更に水を多めに加えて加熱します。沸騰後、弱火にして汁の減りに合わせて小豆が浸る程の水を加えやわらかくなるまで茹でたら、茹で汁と豆とを分けます。 ◆違う鍋に油を熱したら玉ねぎのみじん切りを炒め、米、小豆を加え米が半透明になるまで炒めます。小豆の茹で汁にスープを加え4カップ加えたら、粉チーズを加えて焦げないよう鍋の底から良く混ぜ中火で加熱します。煮汁が減ってきたら湯を加えます。米が軟らか過ぎないくらいでいったん火を止め、塩と胡椒を加え器に盛りレモン、千切りにした大葉をトッピングすれば完成！

	豆腐
効能	便秘、高脂血症、胃腸虚弱、夏バテ、動脈硬化　など
効能	豆腐に含まれる糖質の主成分は大豆オリゴ糖で、整腸作用があり大豆より消化吸収がよく、良質なタンパク質も含まれるため便秘に効果的です。豆腐を作る過程で発生する、おからには、豆腐に含まれない食物繊維が豊富なのでこちらも便秘に効果的です。
調理のコツ	◆調理直前まで水に浸しておくと口当たりが良くなる ◆冷奴を食べる時は鰹節と一緒に食べるとビタミンDの働きにより、カルシウムの吸収率を高める ◆冷奴にすりごまをかけるだけで、大豆とゴマに含まれるそれぞれのレシチンの作用で、脳の活性化と脳の老化防止に効果的
レシピその1 卵とじ	◆材料豆腐小1/6丁、鶏挽肉大さじ2、出汁大さじ3、とき卵1/2個、砂糖と醤油少々 ◆作り方出汁、醤油、砂糖で粗めに切った豆腐を煮てひき肉を加え火が通ったら、とき卵を加えて半熟状態のところで火を止め器に盛れば完成！
レシピその2 とうふステーキ	◆材料木綿豆腐1/4丁、バター大さじ1、塩少々、醤油小さじ1/2、完熟トマト1/4個、オリーブ油小さじ1/2 ◆作り方キッチンペーパーでしっかり水気を切った豆腐を1センチの厚さに切って塩をかけます。熱したフライパンでバターを溶かしたら豆腐を両面焼いて器に盛ります。フライパンはそのままでオリーブ油を加え、粗いみじん切りにしたトマトをしんなりするまで加熱したら醤油を加え短時間で炒めたものを豆腐にかければ完成！
レシピその3 白和え	◆材料豆腐1/3丁、大根と人参それぞれ3センチ、キュウリ1/3本、ピーナッツバター大さじ1/3、砂糖小さじ1～2、出汁適量、塩少々 ◆作り方大根と人参は小さめに短冊切りにして薄味の出汁で煮たものを冷まします。その間に短冊切りに切ったキュウリに塩をかけます。サッと茹でた豆腐を布巾などで絞り、すり鉢を使ってすったら、塩、ピーナッツバター、砂糖を加えぜんたいてきに混ぜ合わせます。混ざったら最初に水気を切っておいた大根と人参そしてキュウリを加え更によく混ぜ合わせれば完成！
レシピその4 でんがく	◆材料焼き豆腐1/2丁、小麦粉と揚げるための油を適量、茹でたブロッコリー少々みそ・・・味噌大さじ1.5、出汁大さじ2～3、砂糖大さじ1/2～ ◆作り方2，3センチ角に切った焼き豆腐の水気を切り小麦粉を軽くまぶしたら、180度の油で薄く色づく程度まで揚げ、網に移して油を落とします。みその材料全てを混ぜたら弱火でとろりとなるまで加熱します。揚げた豆腐を器に並べみそとブロッコリーを乗せれば完成！

	納豆
効能	便秘、心臓病、脳卒中、動脈硬化　など
効能	ビタミンB群が大豆より豊富な他、ナットウキナーゼ（酵素）を含んでいるため、制がん作用、強壮効果、サラサラ血液の維持に役立ちます。食物繊維が豊富なので整腸作用により便秘に効果的です。
調理のコツ	◆加熱すると薬効成分が失われるため納豆はそのまま食べる ◆製造日から2～3日が食べごろ ◆ナットウキナーゼは8時間効果が持続することから食べるタイミングは朝食
レシピその1 和え物	◆材料納豆10g、ブロッコリー50g、醤油少々 ◆作り方小さく切り分けたブロッコリーを茹でたら更に小さく切り、刻んだ納豆に醤油を加えブロッコリーを混ぜれば完成！
レシピその2 ドライカレー	◆材料納豆と豚の赤身ひき肉を各100g、玉ねぎ1/4個、ニンニク1かけ、人参1/3本、サラダ油小さじ2、彼コー個小さじ1、顆粒スープの素小さじ1、トマトピューレ大さじ3、塩と胡椒それぞれ少々、ご飯320～400g ◆作り方人参、にんにく、玉ねぎをみじん切りにします。サラダ油、ニンニクを鍋に入れ香りがするまで炒めたら切った野菜を加え、しんなりとなるまで炒めます。ひき肉をほぐしながら加え炒めたら、納豆を加えて更にカレー粉を加え全体的に良く混ぜながら炒めます。スープの素とトマトピューレを加え5～6分煮たら、塩とこしょうで味を調え、器にごはんと一緒に盛りつければ完成！ ※子供の年齢に応じ使う納豆の粒の大きさを変えると良いでしょう。例えば2歳以下の子供に与える場合は、ひきわり納豆がオススメです。
レシピその3 包み揚げ	◆材料納豆大さじ2.5、とき卵小さじ2、片栗粉小さじ1、シューマイの皮5枚、トマトと油を各適量みじん切りの野菜・・・ほうれんそう、人参を小さじ1ずつ ◆作り方刻んだ納豆とみじん切りの野菜、とき卵、片栗粉を混ぜたら5等分します。シューマイの皮に包んだら180度に熱した油でカラッと揚げ、網に移して油を切ったら一口大のトマトと一緒に器に盛り付ければ完成！
レシピその4 ソテー	◆材料納豆大さじ2、缶詰のホールコーン大さじ1、サラダ油小さじ1、玉ねぎ1/10個、醤油少々 ◆作り方玉ねぎを小さくきります。コーンは水気を切っておきます。熱したフライパンにサラダ油を加え、玉ねぎを透き通るまで弱火でじっくり炒めたものに、コーン、納豆を加え更に炒めたら醤油で味を調えて完成！

子供に安心のお通じ食品


『するっと抹茶』　おいしくお腹を整える: ホットでも冷やしてもおいしくて、子供に大好評。体に嬉しい、天然のビタミンや鉄分・ミネラルたっぷり！添加物や保存料等は一切使っていないし、素材にこだわった安心の自然派食品です。


『カイテキオリゴ』　食事と一緒にとれる: 飲み物や、食事とサッとまぜるだけ！２分に１個売れている、日本一の高純度オリゴ糖です。天然食品なので、小さな子供はもちろん乳児も安心して食べられる粉末タイプのオリゴ糖です。


『ウィズオプレ』　特保の便秘専用ドリンク: おやつの時に、ジュースとして飲ませるのが良い感じ♪炭酸を飲むのはお通じにもとてもいいんですよ！製薬会社の作った特保の炭酸ドリンクは、マスカット味で子供も大好き。